EINKAUF

Großer Wert wird bei Holtmann's auf den Einkauf gelegt.

	FRISCHE - FRISCHE - FRISCHE Ein Großteil des Frischgeflügels, wie Schwarzfederhühner und Maispoularden, kommen aus Freilandhaltung von einem kleinen Bauern aus der Eifel. Ein wesentlicher Frischevorteil entsteht durch den Einkauf in Paris: wöchentlich ein- bis zweimal wird direkt in Rungis, den Pariser Markthallen, Käse, Fisch, Geflügel und Obst eingekauft. Die frische Ware der Lieferanten trifft im Laufe der Nacht in Paris ein, wird dann per Kühlzug nach Köln transportiert, wo sie ab mittags direkt verkauft werden kann.
	Die Zahl der Lieferanten ist sehr hoch und wird teilweise nur durch einen speziellen Artikel gerechtfertigt. So findet der Kunde bei Holtmann´s Andechser Joghurt, Brot vom Pariser Spitzenbäcker Max Poilâne- und der bekannten Münchner Bäckerei Hofpfisterer. Ein Großteil des Frischgeflügels, wie Schwarzfederhühner und Maispoularden, kommen aus Freilandhaltung von einem kleinen Bauern aus der Eifel.
	Beim Fleischeinkauf besteht eine vertrauensvolle Partnerschaft mit den Lieferanten. Artgerechte Aufzucht und Ernährung, Verbot von Hormonen und Medikamenten, sachgerechte Verarbeitung und Fleischtransport sind nur einige Punkte, die uns unsere Lieferanten schwarz auf weiß garantieren können. Weitere Frische-Spezialitäten werden mehrmals wöchentlich von namhaften Importeuren geliefert bzw. täglich auf den Kölner Großmärkten eingekauft.