GESCHICHTE & ENTWICKLUNG

	1937 eröffneten Willi und Gerta Münster, die Großeltern des heutigen Inhabers, auf der Kölner Severinsstraße eine Ochsen- und Schweinemetzgerei. Nach den Zerstörungen des Krieges und dem eigenhändigen Aufbau wurde das Geschäft 1947, nun am heutigen Sitz des Unternehmens in Marienburg, wiedereröffnet. Schon in den Nachkriegsjahren belieferte man die anspruchsvollen Haushalte der vornehmen Kölner Familien und Botschaften.
	Im Jahr 2000 wurde über Holtmanns Feinkost "Holtmanns Erste Etage" als weiteres Geschäftsfeld erfolgreich eröffnet. Der neugeschaffene Geschäftsbereich wird von Erika Holtmann geführt.
	1992 ging das Unternehmen auf Klaus und Michael Holtmann über und arbeitet heute in den drei Bereichen : Feinkostgeschäft mit Schwerpunkt im Frischesortiment, Mittagsbistro mit gehobenen Foodservice-Programm und Catering-Service für anspruchsvolle Veranstaltungs-, Messe- und Festausstattung. 1996 eröffnete Michael Holtmann in der Kölner Altstadt Holtmanns Restaurant und verließ das Unternehmen das nunmehr von Klaus Holtmann geleitet wird.
	Anfang der 70er Jahre übernahmen Wilma und Franz Holtmann, dessen Großvater schon selbständiger Metzgermeister war, das elterliche Geschäft und erweiterten es im Laufe der Zeit um Feinkost-spezialitäten, Delikatessen, frisches Obst und Gemüse. Die Trendwende vom Handwerksbetrieb zum Dienstleister wurde erkannt. Aus der anfänglichen Lieferung von Canapés und Appetithappen entwickelte sich das Angebot von Kalten Buffets und kleineren warmen Essen. So wurde der Grundstein des Party- Service gelegt.
	Franz Holtmann, geboren 1937, Geschäftsinhaber seit 1972, hält heute Anteile von 10%. Klaus Holtmann, geboren 1965, Geschäftsinhaber, hält heute 90% der Anteile.